南関揚げ

福岡に住んでいる時に、お気に入りのスーパーがありました。平尾というところにあるスーパーマキイです。マキイは料理好き、食べることが好きな友人を連れて行くと、必ず喜ぶスーパーで、安心して食べられる食品しか置いていないのです（しかも24時間営業）。そこで発見したのが、こちらの南関揚げ。東京のスーパーでもたまに見かける、松山揚げという、カピカピに乾燥した油揚げのような食べ物がありますが、熊本県の南関というところでも作られており、それを南関揚げといいます。大林商店さんのものは、ぱっと見で他のものとは違う分厚さがわかります。さらに、使いやすいようにサイコロ状に刻んであります。保存は常温で大丈夫です。
私はお味噌汁の具材によく使うのですが、そのまま出汁の入ったお鍋に放り込むだけです。ご覧の通り、よく乾燥しているので、出汁を吸い込んでふっくら戻ります。食べた時の食感も、シャキッとした歯応えがあり、普通の油揚げとは違うんです。福岡の生徒さんにも勧めたところ、やはり大林商店のものが美味しい！と口々に言われました。同じものがマキイでしか売っていないので、福岡に出張するたびにいつも買い溜めしていたのですが、ついに私のお店でも取り扱いできることとなりました（ほぼ私のためでは…）。これを機に、皆さんにも南関揚げのおいしさが伝われば嬉しいです。

原材料名：大豆（アメリカ産）、食用植物油、凝固剤、膨張剤
内容量：70g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。